能吃上这两道菜那可是很让人羡慕呢。随着菜品的不断推陈出新，最近几年有点销声匿迹了，不过我和家人还是比较念旧的，依旧对它情有独钟。自己在家做，就用家里常用调味品
食材
鸡小胸 350克
胡萝卜 80克
黄瓜 80克
大葱 50克
蚝油 半勺
干辣椒 3个
鸡蛋清 半个
熟花生米 15克
白胡椒 少许
料酒 1勺
香醋 1.5勺
生抽 1勺
白糖 半勺
宫保鸡丁的做法
1、鸡小胸去掉筋膜，切成小块，加入葱姜，料酒，白胡椒和半个蛋清用手抓，使鸡肉和调味料融合，腌制10分钟
2、胡萝卜，黄瓜和大葱切成和鸡肉
3、热锅凉油，下入鸡丁大火翻炒至鸡丁变色
4、锅烧热油，下入姜末和干辣椒炒香，下入胡萝卜翻炒
5、倒入鸡丁，黄瓜和大葱，翻炒两下倒入料汁（香醋，生抽，白糖，蚝油）翻炒
6、倒入熟花生米，再次翻炒，喜欢勾芡的可以勾上薄薄一层芡汁即可出锅
7、成品图
