四川卤菜学习去哪里好

1、学习卤菜这块的发展好，要学习卤菜就要去专业的卤菜学校学习，四川有很多的卤菜学校，选择学校的时候要选择大的学校。

2、学习卤菜中最主要的就是维护卤汤，养卤汤是卤菜的皮肤和面貌，一锅卤汤从第一次卤制产品的原始卤汤到卤制多年形成老卤汤，需要定期清除卤汤里的杂质、血沫、油渍污垢，更要定期补香、去腥、调油、调汤。

3、最后还是建议你有时间多去几家学校看看，多对比一下，选择更专业的学校，才能更有发展的。