1、黄花胶：先拿鱼胶泡发1-2小时。然后再把鱼胶放去蒸5～10分钟 然后熄火不要打开锅盖10分钟 直到鱼胶软身（这一步没做好 鱼胶发不大傧韭茆鳟）]纯净水放冰箱㓎泡8-12个小时 水脏了就要换水2次。用料：花胶50克，以我们常见的黄花胶为例。
2、米鱼胶泡发方法：鱼胶含有鱼油是这款鱼胶的特点，因此，正确的泡发方法能去除放舯荚脔鱼油，使得鱼胶炖起来味道更美味！用料：米鱼胶适量，米鱼胶泡发方法的做法，鱼胶用清水洗两三遍。
3、锅中加入较多的水，煮开。水开后将鱼胶放入焯水30秒左右，捞出鱼胶。将鱼胶泡入冷水中，冷水的量尽量多。泡发24小时，放入冰箱保鲜，中途换水3-4次。
4、鳕鱼胶泡发方法：用料：鳕鱼胶1个，鳕鱼胶泡发方法的做法。
5、鳕鱼胶用清水清洗一下，锅里放足够淹没鱼胶的水，煮开后。将鱼胶放入，鱼胶焯水1.5分钟（焯水时间长短视鱼胶的大小和厚度）。焯完水，将鱼胶捞出，放入冷水中。
6、泡发鱼胶的冷水要尽量多，这样鱼胶才能泡发的充分。放入冰箱冷藏室泡发24小时，中间换水1-2次。最后鱼胶泡发完成，把鱼胶洗干净，就可以炖了
7、根据喜欢把鱼胶切小块备用。泡发后一次用不完，可以分小袋装后，放冰箱冷冻保存。
