红闷羊肉正宗做法

1、羊肉冷水浸泡半个小时，土豆、萝卜切块、大葱大蒜切段、千张切丝备用

2、羊肉冷水下锅，放几片生姜，两勺黄酒，几粒花椒，大火煮沸

3、将羊肉盛出出，剩下的水去掉花椒粒和生姜后备用

4、锅中放入大葱段翻炒至葱段变软出香，加入生姜片、干辣椒、花椒、带皮蒜子，翻炒出香味

5、放入羊肉，炒至有肉香，加入一勺黄酒、两勺老抽、两勺生抽，一小块火锅料，翻炒至火锅底料融化。

6、待火锅料融化后加入羊肉的汤，保持大火烧开，放入土豆块和白萝卜块。

7、放入蘑菇，油豆腐，千张，青蒜段，少许白胡椒，翻炒均匀即可。