1、先把两个鸡蛋，蛋黄装一个盘子，蛋清装一个盆子，也就是把蛋黄和蛋清分离。这是第一步。
2、在装蛋黄的碗里，加入130克面粉，加入20克白糖，倒入140克纯牛奶，搅拌成如下图的糊糊状。
3、在装蛋清的盆子里，把二十克白糖分三次加入蛋清里，每加入一次白糖，就用打蛋器搅拌。具体步骤是，先加三分之一的白糖，用打蛋器搅拌，一分钟，再加入三分之一的白糖，再用打蛋器搅拌一分钟，打发至粗泡面消失，加入最后剩余的白糖，这时候二十克白糖就全部加入蛋清里边了，用打蛋器搅拌成白色，提起打蛋器有小尖峰。
4、这时候把搅拌好的蛋清，加入三分之一在蛋黄里，搅拌均匀，然后把蛋黄全部加入蛋清里，搅拌均匀。这时候蛋糕饼材料就做好了。
5、将搅拌均匀的蛋糕饼材料用小勺子舀起来，放子锅里烙，烙的时候火不要太大，免得烤糊了。
6、将蛋糕饼烙至两边金黄，要小火慢慢烙，如果火大了，你就会手忙脚乱，容易烤糊。火候是关键，烙至两边金黄以后，蛋糕饼就做好了。
