1、雪花状
2、先将面粉加入水，和成雪花状，柔到一起。不要和太软，恽但炎杰和吃面条的面差不多。醒半小时再揉，多柔几次，直到面团表面光滑。在此期间准备以后食材。
3、备料
4、切丝，我用的肥瘦猪肉，把肥肉直接切碎炼油了。
5、肉切丝（放入生抽腌制一下，十分钟左右，加一点淀粉，搅骷钠疔镟拌均匀）先将葱姜蒜切沫，红椒青椒切丝备用。准备好以后肉也腌的差不多了。
6、不喜欢在超市买成品，自己做的比较放心，将醒好的面团切成大小均匀的剂子，在其中一块上面抹上一成油，把另一块小面团放上去，擀开。
7、放入平底锅，烙熟。
8、饼子烙好以后，凉了，撕开，切丝。备用。
9、翻炒肉丝（一定要关火）
10、加入调料
11、炒锅加入油，热了以后关火，放入肉丝，快速的翻炒（肉加入淀粉，火大就会粘成一团）把肉丝炒成以后，加入葱姜蒜，花椒，爆香以后。（喜欢吃醋的朋友可以加一点醋，味道会更好）放入豆芽，放一点酱油，炒到七成熟。
12、加入自己做好的炒饼，放盐，翻炒均匀以后，出锅。香喷喷的炒饼就做好了。
