1、春菜是莴苣属的一种蔬菜，茎短叶子长。春菜吃起来味甘，带有小小的苦味，有清胃热，清热利尿的功效。将春菜洗净切段，浸泡下，清除下农药。
2、排骨是猪肉食材中价格比较贵的部分，肉不肥不柴，可以说怎么样做都好吃的食材。
3、洗干净的排骨用来煲汤，因为排骨不似猪的其他大骨，煲汤时间太久会柴肉，所以，可以不用先煲一次出血水，用清水多次换水浸泡也是可以的，这样更能保留排骨的营养。
4、不粘锅的小汤煲可以代替炒锅功能，直接取小汤锅，下油放几片姜片。
5、先放入排骨炒一炒，这样可以将没有出血水的排骨炒出血水，可以加小许的料酒。
6、排骨炒几分钟，肉表面已经开水后，加入适量的开水，开始大火煲开，改为中火慢慢煲。
7、排骨煲大约十五分钟，放入春菜的茎部，继续中火煲五分钟，再放入菜叶，煲一分钟左右就可以了。
8、非常之简单快手的春菜排骨汤就煲好了，排骨春菜可以配上白饭，再饮一碗菜汤，不错的一道菜。
