1、首先要掌握饮食的基本原则：1.调节胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患荨层吒椋者可选食有刺激胃酸分泌作用的食物。2．避免有强烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。3．饭菜宜软烂，容易消化，含纤维多的食物不宜太多，可粗粮细做。4．烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等，忌煎炸等。5. 少量多餐，每日可安排4～5餐。
2、多吃些高蛋白食物及高维生素食物，保证机体的各种营养素充足，防止贫血和营养不良，对贫血和营养不良者，应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鸡、鱼等。
3、一般肠胃不好不易消化食物的话，如大病初愈等，可以采取渐进训练，即第一天先吃一碗米汤，过四个小时再吃2碗；第二天吃些米粥，第三天吃些水果蔬菜，过段时间再吃些肉类等。一点点提高胃的消化能力，逐步接受不易消化的食物。胃 泰 散能从根本上解决此类问题。
4、要避免有害因素的侵袭：即戒烟、不饮烈酒、浓茶、咖啡等。少吃辛辣及粗糙的食物，不暴饮暴食，少服对胃肠有刺激性的药物等。对于慢性胃炎人群的饮食提倡一日三餐，每顿不可过饱，不主张多餐，以免增加胃的负担。
5、注意食用酸碱平衡。当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆、吃馒头或面包以中和胃酸；当胃酸分泌减少时，可食用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化，要避免引起腹部胀气和含纤维较多的食物，如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。
