主材料：鸡翅中
配料：食用油 白糖 盐 酱油 高汤（没有高汤用开水也行） 花椒 干辣椒 八角 葱 姜 蒜（根据自己口味适量添加）
1、鸡翅中洗净沥干
2、炒锅微微加热后倒入食用油（因为要加水，鸡翅中含油量也不少，所以油量不宜过多）油稍微热了后，就放白糖。
3、颜色好不好看，熬制糖浆很重要，切忌不可讲求快，开大火猛烈将糖化开，这样一旦掌握不好火候糖浆就容易焦了。所以建议用小火慢熬至糖全化开后，有泡沫状粘稠形成，即可倒入准备好的翅中。要注意倒入翅中时，糖浆会猛烈溅开，小心烫伤，建议用锅盖在前面挡一下。
4、依然保持小火，将翅中翻炒至颜色均匀后，可以将准备好的高汤（开水）倒入，加入的水量能大概满过翅中就行，然后将其他调料放入锅中，搅匀盖锅盖，煮沸后，换中火煮熟。
5、盐尽量少加，因为最后如果颜色不够好，还可以加酱油调色，不至于太咸。
