1、首先是腌制牛肉，先将牛肉加上淀粉，辣椒酱还有少许花生油。搅拌均匀备用。
2、将芥蓝洗干净备用，如果你选用的是那种骨很大的芥蓝，那就要把骨切薄。
3、在锅里加入适量油，等待油有8成热的时候，把芥蓝倒入（骨先下，翻炒后下盐，差不多5成蚧蝾胖垂熟再下叶），这个步骤跟家庭炒菜是一模一样的，差不多起锅的时候再加入味精，等到熟了就把芥蓝盛在一个盘子里。（选用的盘子必须要大，因为等下是要加牛肉的）
4、重新热锅，加入一点点油，一点就好，然后锅7成热的时候加入牛肉，炒到8成熟后即可上锅，把牛肉铺在刚才炒好的芥蓝上面，一道香喷喷的牛肉炒芥蓝就出锅了。
