1、热锅冷油然后放入芝麻炒香。（这个也可以不炒，可以把芝麻放到海椒/辣椒粉粉里头混合均匀都行老）
2、同样的热锅冷油放入干辣椒（昀鲮矬监辣椒必须是很辣的那种，这个吃起来才有味晒。也可以加点香辣椒。批发市场阿/淘宝啊拎枋辏话都有。再有就是干辣椒要用剪刀搞成一节一节的，不用剪刀也可以只要能把整个辣椒夹断都可以。一定要这样做哦，炒制时才香酥。）火候这个不要太大油也不要太多了。油的多少就跟那个水打湿哈手一样有点就行老。干辣椒要炒到酥脆时就好了，千万不要炒糊了黑了，要不然吃起是苦的哦。
3、把炒好的干辣椒弄成辣椒粉。这个时候也可以把生芝麻与辣椒粉混合在一起了。芝麻1-2 g。装入容器，千万不要胶制容器。（在家用料理机打细叶可以，量大的话就要到菜市场用机器弄了。或者用传统的手工方法用石窝窝加棒槌垂成粉末。我个人认为手工的弄出来要好吃）
4、热锅热油放入郫县豆瓣酱。这个在家自己弄就不像搞烧烤的弄得多了。在家就汤勺两大勺就可以了。油的分量是与辣椒比在7：1的样子这个就看你各人弄了。反正油不要过多。豆瓣酱要炒干水气放入蒜和葱还有洋葱块，等到油烧开后就关火。等到油温降在80-85度时倒入装辣椒粉的容器里。最后放适量的鸡精。搅拌盖子盖好待凉后就可用了。
