冒节子是什么

 时间:2024-10-13 21:21:03

冒节子是大肠的末端部分。

通常的冒节子一般指的川菜中的一个汤菜,用猪小肠打成结、剪成段与豌豆同炖,熟后放入一点折儿根和葱花,狼搞钵擞汤汁浓厚、小肠滑嫩,让人欲罢不能。

冒节子其实就是大肠的末端部分,店家将猪小肠打成节,形成一个圆圈,放在锅中卤制熬煮,结子会渐渐变成圆滚滚的形状,就成了冒节子。

冒节子是什么

由于此段肠衣较厚,所以更有嚼劲,但是如果处理不好,会有很浓烈的脏器味道。承载猪排泄物的三节肥肠,就是如此变成了人们餐桌上的美味。

扩展资料:

冒节子(肥肠)是猪身体排泄末端的器官,所以在清洗上一定要着重处理,若清洗不干净,肥肠的异味会非常明显。

处理时需要浸泡之后用醋加些盐进行搓揉,之后用较长的工具进行反复冲洗。

冒节子是什么

冲洗干净后即可焯水,煮到八成熟时必须捞出,将肥肠浸泡在淘米水中,降温后将肥肠翻面,把内部的杂质、肥油、筋膜剥下,这样做是防止肥肠回缩的关键,之后再尽情各种制作都不会让肥肠变小。

参考资料来源:百度百科:冒节子

  • 新生儿洗澡的步骤和注意事项
  • 米粉怎么煮 米粉煮多久
  • 怎样挑选肉多的田螺?
  • 白菜肥牛汤
  • 什么是小海鲜?小海鲜都有哪些品种?
  • 热门搜索
    以爱为主题的手抄报 安全文明手抄报图片 日行一善手抄报资料 关于父母爱的手抄报 关于祖国风光的手抄报 有关英语的手抄报 交通安全小报手抄报 只要妈妈露笑脸手抄报 地震知识手抄报 节俭养德手抄报