1、为了避免催单的事情发生.一定要在打烊前1个小时、挂出打烊牌子。这样让顾客有所准备。
2、在打烊的时间;前1个小时不要在接待客人了，若是有特别情况，要告知打烊的时间，让客人尽量的配合。
3、一般客人都会配合，如果客人不积极配合过几分钟在面带微笑来催单提醒。已经到了打烊的时间了。
4、如果客人不积极配合，在过五分钟在来催单提醒已经到了打烊的时间了。
5、如果客人还是没有反应，一定要与顾客好虚沟通、可以送一些小菜或者小礼物之类的，
6、沟通是一们学问，好好沟通也是体现服务员的技能的时候，在客人不理解的情况下也可以放点打烊的音乐。
