口水鸡的做法教程

1、鸡腿两个，放入清水中。加葱段、姜片、适量花椒、适量料酒。

2、煮至熟透，盛出60ml鸡汤备用。捞出放在冰水里。过了冰水的鸡腿口感更好。

3、鸡腿肉撕下来。

4、耐高温的碗中准备辣椒粉10克、熟芝麻适量。

5、烹入热油40ml，搅拌均匀。

6、再加生抽20ml、醋15ml、白砂糖5克，蒜末3瓣。

7、蚝油25克、盐适量。搅拌均匀。

8、倒入刚才盛出的60ml煮鸡腿的鸡汤。搅拌均匀。

9、淋在鸡腿上。

10、撒上葱花、小米椒。

11、撒上芝麻。完美。