1、青果具利咽消肿的功效，橄榄果中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。
2、青果具有促进生长发育的作用。青果含有丰富的营养，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，儿童多吃可以长高
3、青果具有激活脂类分解酶的作用，可降脂减肥。青果富含超氧化物歧化酶，能减少体内脂肪过氧化物质的产生，从而降低甘油三酯和胆固醇含量，降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白水平，具有降脂、调脂双重功效
4、青果具有解酒安神的作用。因其含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志。所以在醉酒后可食用青果来解酒。
5、果核中的青果油，是一种营养价值极高的食用油。青果中富含维生素C，它可抑止亚硝酸盐与胺类结合成为亚硝胺，有预防胃癌及食道癌的作用。
6、青果具有生津止渴的功效，对于身热息高，心烦口渴，自汗，溺黄，肢倦神疲，脉虚无力等都有很好的缓解作用。
7、青果还具有解毒的作用，其新鲜青果可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。青果中的维生素E可抗氧化、促进人体新陈代谢，并保持血管健康。
