1、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。蛋黄加45g糖搅匀后加入牛奶或水，搅拌均匀后加入油，
2、加入过筛低筋粉翻拌 （注意不要顺时针或逆时针搅拌 ）就像炒菜一样上下翻 没有面疙瘩就可以。
3、把淀粉加到60g糖中搅匀 蛋清加入柠檬汁 电动打蛋器打蛋清 糖粉分三次加入 最后打到提取打蛋器有个小勾就可以
4、提起有小勾勾
5、我加了一点可可粉 打好后的蛋清分三次加入到蛋黄糊中 （注意还是翻拌）时间不要太长 不然会消泡。翻拌同时 烤箱预热150度 我家是海氏的烤箱 每家烤箱不一样 温度不同 需要自动调节
6、在高10厘米左右流线型倒入模具中 表面抹匀后 拿起模具离台面几公分 摔下。 震出气泡。
7、中下层110度50分钟后转130度10分钟（每家烤箱温度不同 最后这十分钟一定要顶着 温度高立即调低）
8、烤好后 模具从高15公分处正面摔下
