1、首先，将鲫鱼清洗干净，放在砧板上，用刀在鱼的两面来回花刀，每面花三刀四刀都可以，方便入味
2、然后将鱼放入碗中，在碗里面放入适量料酒，大概两三勺就可以了，然后放入盐，生姜片等调料，用手抹匀了，盖上保鲜膜，放在一旁胭脂，大概腌制十分钟左右就可以了，
3、将豆腐放在盘子里面，用刀来回化，将豆腐切成小块状的，切好后放在一旁备用
4、锅中放油，油温热至四五成热时，将腌制好的鲫鱼放入锅中油炸，炸至两面金黄就可以了，一定要小火炸，不然容易糊
5、然后盛起鱼放旁边，在锅中放入少量油，打入两个鸡蛋，煎至金黄就可以了，后面回访鱼塘里面，添加营养
6、将鲫鱼放入砂锅中，加入开水，漫过鱼身就好了，喜欢喝汤的话可以多加一些，在放入豆请埚簿薄腐，葱结和生姜片，在适量的加一些料酒，豆腐也可以先熬汤，然后中途放进去
7、盖上锅盖，大火熬制，大概半个小时到四十分钟左右就可以了，打开锅盖，加少许盐调味儿，撒上小葱花，就很完美啦
8、鱼塘里加鸡蛋使得鱼塘更加有味道，且富含蛋白质营养，做法也很简单，不需要太多油，比较清淡，又不失口感，很适合家人吃
