1、准备好猪腰、海茸、虾米、瘦肉、盐、酱油、生粉、花生油、姜片。
2、把海茸放入容器中，用温水浸泡2个小时左右，浸泡好之后用手搓干净表面的粘附物，洗过的水非常浑浊，要用清水洗五往遍以上，洗干净后沥干水分。
3、虾米挑干净杂质，一定要认真，里面有很多沙子、小鱼头等等杂质，务必挑选干净，放在容器浸泡1个小时，去除咸味。（如果是淡虾米则不用浸泡）
4、瘦肉用适量盐、酱油、生粉和花生油腌制30分钟，用筷子多搅拌几下，使其更好进味。
5、在买猪腰时叫老板把里面的白色部分去除，回来冲洗干净，放进小锅中，加入适量清水和姜片煮开10分钟，去除腥味和骚味。
6、煮过的猪腰里面有一些颜色比较深的地方，那是白色部分没切除干净的原因，用刀切掉，再把猪腰切成小条。
7、小锅内放水煮开，当水沸腾时，放入海茸、虾米、瘦肉和猪腰煮30分钟，加入适量盐调味，一道猪腰汤就做好了，清甜、鲜香，顺滑，非常不错的一款汤品。
