1、1洗净的苦瓜切开，去籽，再切条，改切成丁。
2、2锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的鸡骨，搅散。
3、3淋入适量料酒，煮至沸，汆去血水。
4、4捞出汆煮好的鸡骨，沥干水分，备用。
5、5砂锅中注入适量清水烧开，倒入甘蔗，放入洗净的枇杷叶、姜片。
6、6倒入汆过水的鸡骨，淋入少许料酒。
7、7盖上盖，烧开后用小火煮40分钟，至食材熟透。
8、8揭盖，倒入苦瓜丁。
9、9盖上盖，用小火再煮15分钟，至苦瓜熟透。
10、10揭开盖，放入少许盐、鸡粉。
11、11拌匀，略煮片刻，至食材入味。
12、12关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
