1、先做酥皮,酥皮的原理就是两种含油量不同的面团揉在一起，擀成面皮。为了区分这两种含油量不同的面团，一种叫油皮，一种叫油酥～首先油皮的做法：面粉,油荑樊综鲶,温水,(面粉的量实在估不出,看来买个称是必要的.量是图片上双份,)油大概用了40毫升,温水里加糖,盐和面.
2、左边是油皮,右边是油酥,事实证明偶的油酥太稀了,筒子们吸取经验啊油皮要多揉些时间.图片上还没反复揉过,所以那个样子揉好后切成小块放20分钟醒一下.
3、醒好后的油皮擀成圆皮,(忽略偶的皮子形状)里面放一小块油酥.
4、这样包起来,再擀开
5、后来的工作实在太油了,相机临场哟遏悉煲退却就是擀成长条状,再擀平,三折,再擀长条,再三折,反复三次.再擀个圆皮子.如果不懂的话,留个位置,偶用纸代替.纸来了,这样一个长条形的,三折,然后顺方向又擀成长条,我食指的面皮压下来,再三折,瑞擀长条.这样三次.总之口决是三三三了
6、对了,忘了说肉馅了,肉刀剁成泥,加盐,黄酒,糖~~~~调味.偶用的是全肉,也可以加蔬菜
7、包好以后上面刷蛋黄液,撒芝麻,黑芝麻,白芝麻,哈哈,随便烤箱预热200度5分狙拄干喔钟左右,190度烤15分钟,出来再刷一层蛋黄液,再烤5,6分钟的样子,看到皮有点焦黄了就出炉.
8、出炉了。总结:分层分得还行,就是不够干,脆,考虑应该是火候的问题,下次加到200度同样时间烤
