1、菠菜洗净去梗(有时焯水，这次忘焯水了)，切碎放料理机中，加水、加一点盐、一滴油搅拌，连汁带渣倒出备用。
2、蛋清、蛋黄分开打入无水无油的盆中，面粉过筛、原料准备好备用。
3、蛋清中加入盐，用打蛋器打至大泡粗泡时加入三分之一白糖。
4、打至细泡时再加入三分之一白糖。
5、打至有纹路时加入剩下的白糖。
6、打至湿性发泡带弯钩时加入玉米淀粉，低速打至干性发泡。
7、蛋清打好的状态。
8、蛋黄中倒入白糖，玉米油用低速搅匀(手抽搅的累，索性用电动打蛋器低速搅拌)。
9、倒入菠菜汁渣搅匀。
10、加入过筛的面粉用刮刀以翻拌法拌匀(切忌不要转圈搅，以防起筋)。这时预热烤箱160度。
11、用刮刀取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊盆中，翻拌均匀。
12、再取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
13、把蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀。
14、蛋糕糊。
15、把糊倒入蛋糕模具中，轻磕震出大气泡。
16、放入预热好的烤箱中下层，160度60分钟。
17、正烤时的状态。
18、出炉摔一下，立马倒扣在馍筐上。
19、6寸蛋糕徒手脱模，成品图。
20、中间对半剖开，内部组织图。(8寸未切待续，谢谢！)
