1、首先进行分蛋工作，蛋黄蛋白分开分别放入两个干净的容器。
2、蛋黄倒入无油水的容器中（嫌麻烦可以直接在分蛋时就用大点的容器装）加白糖白砂糖用手动打蛋器臬苜捎肩搅拌至糖融化，再加入水和油搅拌一会完成乳化过程
3、筛入面粉，拌匀不要有小颗粒，拌好后盖上盖待用！此时烤箱开始预热165度
4、蛋白中加入白醋或者柠檬汁细糖分三次加入蛋白打至硬性发泡（如图提起打蛋器有尖短的小三角）
5、挖三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌几下，然后全部倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀，我常用的是切拌加翻拌相结合的手法来混合，很快就能混合均匀啦
6、把面糊从高处倒入八寸模具中，刮平面糊，轻震几下模具，放旅邯佤践进预热好的烤箱中，中下层130度烤30分钟，转150度烤30分钟。最后十分钟如果蛋糕上色满意了可以加盖锡纸。
7、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
