糖醋蒜的腌制方法

1、盐水浸泡大蒜将处理好的紫皮大蒜放在盐水里面浸泡24小时，浸泡好的紫皮大蒜清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分。

2、调糖醋汁备用无水无油的容器里面加入足量的白醋，加入适量的白糖，搅拌均匀，滇筲贞珍糖醋比例是2:3，想要颜色深一点可以加入一点红糖搅拌均匀。

3、罐子里放大蒜糖醋汁大蒜放入无水无油的密封罐里面，倒入调好的糖醋汁，盖上盖子密封保存，放在阴凉的地方保存一个月即可开吃。