1、橘子有公母之分，看剥橘子的地方，就是最底部。母橘子是有一个圆圈加一个凸点，公橘子则只有一个凸点。这个是民间说法，没有具体的科学依据。
2、挑选橘子，看形状。橘子个头以中等为最佳，太大的皮厚、肉实不饱满、甜度差，小的有可能生长得不够好，口感较差。多数橘子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所以颜色越红，通常熟得越好，味道越甜。
3、挑选橘子，看表皮。看表皮的光滑程度，甜酸适中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞点比较细密。
4、挑选橘子，看果蒂。橘子的果蒂这个地方如果是尖尖的说明这样的橘子是成熟的不够的，所以要选那些凹下去的这种，最后就是要选择那种皮表面比较光滑的，这样的橘子才会很甜。
5、挑选橘子，看软硬程度。一般按照橘子的软硬程度也可以分辨出它的甘甜与否，底部捏起来感觉软的，多为甜桔子，捏起来硬硬的，一般皮较厚，吃起来口感多半较酸。
