1、白甘蓝一颗
2、白卷心菜需要切得非常细（非常细）。当我以前做的时候，我经常用刀把它切下来。很浓，味道很奇怪，不太好。我用这个刀具的味道是一样的。我不知道为什么。目前，使用这种工具是最方便的。右边是在家里可以使用的切片工具。缺点是相对狭窄。切卷心菜之前必须把卷心菜切成合适的大小。卷心菜丝比较短。左边是一个特殊的工具。刀片比较长，有三片刀片，切片比较快。我还用过厨师机的配套碎纸机。它也很薄
3、根据你使用的切丝方式切出你想要的大小，切除中间的大块的茎，甘蓝丝和盐的比例请按切除大块茎后的重量来配
4、这幅画是用软白菜切的
5、按照5公斤卷心菜丝和40克食盐的比例，将所有食盐一次性倒入卷心菜丝中，揉搓至卷心菜丝柔软出水，然后加入苹果晌瘃唯祸泥、杜松子、桂叶，最后倒入一些白酒或威士忌或朗姆酒搅拌均匀。苹果泥和葡萄酒都有助于发酵。葡萄酒还有增味的作用。
6、装瓶，压实。我的这个瓶可以压实，很方便很好用，没有这个瓶其他密封瓶也可以，但想办法找个东西压着甘蓝丝，石头也好，小碗也好。芬简砝鬃看温度，甘蓝丝发酵到金黄色的时候就可以吃了，请根据自己的房间温度选择放室温还是冰箱，放冰箱发酵时间长点。
