全麦甜菊糖吐司

 时间:2024-10-14 10:50:48

1、就是这种甜菊糖,所以制作的时候我们只需要4到5克就可以了!这种糖比木糖醇易发酵!(不是做广告啊!因为家里也有糖尿病人吃的)

全麦甜菊糖吐司

2、将除黄油以外的材料放入面包机中,先揉10分钟后加入黄油继续揉20分钟!一般我做唧练分萱吐司都是有用冷藏的牛奶,因为揉面的时间长,面团的温度就会高!揉面的好坏决定面包的口感!

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3、揉好的面团,用手抻开会抻的很薄,有很好的扩展性!如果用手揉也需要揉到图片上的状态!

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4、然后继续把面团揉光滑放入面包机中进行第一次发酵,如果室温发酵,最好盖上保鲜膜,以防水分流失!发酵1小时是原面团的2倍大,用手指按一下,无回缩就可以了!

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5、一发结束后,将面团揉光滑就行排气!盖上保鲜膜继续醒发15分钟!

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6、再将面团称重,平均分成3个面团!

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7、将面团擀成牛舌状,一侧比较薄,然后卷起来,薄的一面在下部!

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8、依次完成后,将面团排入模具中,发入烤箱,在烤箱中放一碗水保持昝馋盈腐湿度!烤箱温度不得超过30度!(因为过高的发酵温度会影响酵母的存活!)发酵40分钟

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9、发酵到模具的9分满盖上模具盖!烤箱预热180度上下火,中下层烤35分钟!如果不加盖子可以在上色后加盖锡纸!

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10、烤好的吐司放烤架上,凉了以后再切!放保鲜袋保存!

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