1、准备好所有材料。土豆洗净用保鲜膜包起来，微波五分钟，至全熟
2、土豆洗净用保鲜膜包起来，微波五分钟，至全熟
3、土豆去皮碾成泥，虾剥壳切碎（我这里切的块儿比较大，希望吃到大块的煞耙颁婴虾肉，其实做成虾泥也是可以的），加入糖，芥末，蘸面汁拌匀成馅儿。豆腐皮沿对角线切成三角形。
4、把豆腐皮小心撕开，往里面填馅。
5、锅中放少许油，中火，放入包好的腐皮饺，淋上少许的水，盖上锅盖转小火焖一两分钟，之后打开锅盖翻面再加热一两分钟，这时不需要盖锅盖了。这样采取半焖半煎的形式代替传统的油炸，可以减少油脂的摄入。
6、另一个配菜是炒的卷心菜，胡萝卜和杏鲍菇，都切成条状，用炸完腐皮包剩下的底油加少许的盐清炒一下。底油里有虾肉的鲜味，只加盐就很好吃哦！
