1、泡发时间海参在煮之前，要经过泡发，但是海参泡发的时间不能太长，否则会导致海参变得很小，而且口感又变得很硬。
2、清理海参在煮海参之前，要先将海参进行开腹，然后再去掉海参的内膜和沙嘴，这样能驴织裕篡够避免防止海参在煮熟的时候，变得太小了，不利于人们的消化和吸收。
3、冰块然后在煮海参的时候，还应该在炖锅上面放上一层冰块，冰块大小大概要占据海参大小的三分之一，这样也能够避免海参变得太小了。
4、冷冻将已经泡发完成的海参放在冰箱中进行冰冻处理，这样能够避免海参在煮熟的过程中缩小了，所以最好冰冻一下再煮也可以。
5、长时间煮熟海参最好不要长时间煮熟，否则海参的体积就会缩小，一般来说煮个半小时左右也就差不多了。
6、热胀冷缩根据热胀冷缩的原理，在煮海参的时候，要把海参里面的水分挤压出来，以免导致海参的口感变得很僵硬，从而导致海参缩小了。
