1、将冻好的龙里鱼解冻，洗净，用厨纸吸水。
2、把葱和姜切成小块。加一点温水，省略。大约半碗饭。洋葱和姜汁通过细网筛过滤出来。
3、这是搅拌好的鱼肉，已经蛮细腻的了，但要做鱼丸还差些。
4、将鱼糜倒入不锈钢搅拌盆中，加入蛋白质、白胡椒粉和盐，还把姜和洋葱泥放在葱和姜水氇筐塘瓠里，不要放我不喜欢的，但如果把洋葱泥放在鱼糜里，味道会更香。如果不放姜泥，会影响口感，看你喜欢不喜欢？?
5、再分次倒入剩下的1/3葱姜水，用电动打蛋器开到高速，将鱼泥搅打至粘稠。
6、这是搅打好的鱼泥，Q弹，像厚厚的甜品一样??，光泽度也超好。
7、锅里多放些冷水，用中小火让水烧至微温，只是微温哦！千万不要烧开哦！再准备一盘扌谂上涝冷水,一个汤勺。手掌抓起一团鱼泥用虎口挤出一颗鱼丸，用浸泡过冷水的汤勺挖出鱼丸，放入锅里。汤勺浸泡过锺蓝姨矿冷水，鱼丸就不粘在汤勺上，可以很顺利的滑入锅内。
8、准备一盆冷开水，将煮好的鱼丸放入，放入冰箱冷藏室可以保存3～4天。
9、只需用开水和一点点盐,还有一点点香葱做汤底，再放入两三霾矩略漭颗鱼丸，美味的鱼丸汤就OK啦。鱼丸一出锅就忍不住要品尝一下，咬一口，鱼丸超嫩滑，口感细腻，有些类似于果冻的口感，好好吃(?▽?)
