1、咸肉400克，放在清水里浸泡，去除盐味，然后切成片状。
2、老豆腐600克，洗净，切成小块状，待用。
3、铁锅用小火烧干水分，放入20克色拉油，放入5片生姜，将切好的咸肉放于锅中煸炒！注意：咸肉本身含有脂肪，所以不用放太多的油啦！
4、咸肉中的油逐渐融出，滋滋地响着，冒出香味！
5、砂锅里放水，倒入炒至半熟的咸肉、香葱段，用大火烧开。
6、倒入切好的豆腐，再次用大火将砂锅烧开，加入30克白糖。
7、将火调至小火，慢炖15分钟，让豆腐逐渐入味。
8、最后关火出锅，一份咸肉煲老豆腐汤便做好啦！味道香香的、甜甜的，在寒冷的冬季，来上一份，热乎乎的!
9、方法总结：1、准备材料：咸肉400克、老豆腐600克。2、准备调料：生姜5片、白糖30克、色拉油30克。3、咸肉切片、熬油。4、咸肉、老豆腐同时放入砂锅，加水、白糖，炖15分钟。5、咸肉老豆腐汤制作成功。6、要点：咸肉要熬出油、要用砂锅炖煮！
