桂花糖年糕的制作材料砜实蛰斓:
镶粉2500克,白糖1250克,芝麻油50克,桂花10克。
桂花譬儆掼垣糖年糕的介绍:
上海和浙江一带的著名糕团点心。创始于苏州,盛行于上海和浙江一带,是人们喜庆节日必备的礼物和食品。年糕有黄、白两种,即用白糖、熟猪油与桂花制成的为白色,用红糖、熟猪油与桂花制成的为黄色。年糕的"糕"谐音是"高",传说年初一吃了糕,寓意一年到头都高高兴兴、人往高处走等。
桂花糖年糕的特色:
香甜韧糯,桂花味浓郁。
教您桂花糖年糕怎么做,如何做桂花糖年糕
1.盆内加入镶粉、白糖、清水500克反复拌匀。
2.笼内铺上纱布,倒入糕粉,上锅蒸约15分钟,蒸至糕粉呈玉色时倒在案板上。另取洁布一块,用凉开水浸湿,包入糕粉,用手不断地揉搓,然后按平,拉成1.5厘米宽的长条,抹http://f565c.com上少许芝麻油,撒上桂花,切成长方形块5块即成。
桂花糖年糕的制作要领:
1.入笼蒸制时要用旺火沸水速蒸;
2.蒸好糕米揉搓时,揉至无颗粒光滑为宜。
