1、蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中。
2、蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器混合均匀。
3、将隔水融化并晾凉的黄油液倒入蛋黄牛奶中，黄油可以提前隔水融化备用。
4、低筋面粉筛入蛋黄牛奶糊中，用手动打蛋器按不规则方向搅拌均匀，无干粉无颗粒状，提起打蛋器，蛋糊顺瘃槽卺栉畅地流下来，并能叠在一起，放一旁静置。
5、蛋清用电动打蛋器高速打出粗泡，将一半的细砂糖倒入其中，继续用高速打发。
6、待蛋白糊打出细腻白色发泡时，倒入剩下的细砂糖。
7、待感到打蛋器有一些阻力时，提起打蛋器，蛋白糊呈现小弯角就可以了。
8、将1/3蛋白糊入蛋黄糊中，不规则的方向混合均匀。
9、将混合好的蛋黄糊倒回到蛋白盆中。
10、用刮刀以不规则的方向从下向下翻拌均匀。
11、将华夫饼糊挤入烤盘中，可以全部铺满 ，也可以局部挤上面糊，方形或者圆形都可以。
12、盖上盖子，3分钟加热，烤好的华夫饼上色均匀，可以直接食用，也可以搭配果酱、蜂蜜、水果、甚至冰淇淋食用。
