1、先不要点火，倒入高汤
2、适量酱油
3、适量的味淋（进口超市都有卖的，日料理中甜甜的味道就来自味淋）
4、适量的砂糖，如此一来，汤底就OK了。
5、洋葱外侧7毫米，向芯切。
6、猪肉从冰箱里取出放在砧板上，正反面都划上十刀（多划几刀也无妨）。
7、打一个鸡蛋。
8、蛋打好了，在准备两个容器装小麦粉和面包屑。
9、向肉的两面都均匀的撒上适当的盐。
10、然后随意地撒点胡椒粉。
11、猪肉用竹签串起，均匀的裹上小麦粉。
12、多余的粉轻轻掸去放进打好的鸡蛋。
13、均匀的全部裹上。
14、蛋液滴干后埋进面包屑里，双手按压，使面包屑能够好好的裹上，锅里的汤汁到进去不要浪费，根据口味添加了碎海苔。
15、在准备最后要用的鸡蛋
16、准备开炸，油温180度
17、一开始下锅的时候就朝上面，最后起锅时也要是上面。
18、下过之后油温会降低，说一大火来个30秒，看着温度计回到170度后换中火，一直保持到最后。
19、一分半左右，外面变硬的话在油里轻轻地翻面。
20、趁这个时候在原先做的汤底里放入洋葱开火煮。
21、两分半后将油锅里的猪排翻面。
22、大约三分钟后将油锅里的猪排取出
23、切成大片，中间还稍微有点半生，没有关系的。
24、刚才的加洋葱的汤底煮开后加入猪排。
25、使用平底锅可以吧两块并排放入，这样的话取出来就很简单了。
26、鸡蛋快速搅拌（随便搅几下就行了，不要过度搅拌)，倒在猪排上。
27、盖上盖子中火煮40秒关火。
28、在碗里垫好饭，再放上猪排。
29、将锅里的剩余汤汁浇上去，不要浪费，再根据口味加点海苔碎。
30、一碗猪排饭就大功告成了。
