1、豆芽浸泡10分钟左右,浸泡的时候，表面会浮出绿豆壳，将其捞起去除即可。
2、切好的嫩豆腐，轻轻放入水中焯烫一下，加入一把盐，小火慢煮至沸腾，焯烫可以使豆腐定型，同时又能很好去除豆腥味。
3、海蛎清洗2-3遍，这样就更加干净,清洗完的海蛎一定要用漏勺过滤一下水分。
4、往海蛎中加入适量胡椒粉、生抽，用筷子轻轻搅拌充分混合入味。
5、再加入适量的地瓜粉，地瓜粉要捏碎再加入，用手轻轻抓取，和海蛎充分混合融合在一起。
6、将红葱头拍碎，再切成小块，香葱切成细丁，姜片切丝，放入碗中备用。
7、起锅烧油，油热后，先将红葱头煸香，煸香至略微干瘪翊熘笳寒焦黄状态，可以加入1小勺的生抽，提色提香，这样葱头油就制作好了。
8、接下来再往锅中加入水，与其同时，把豆腐一起下锅煮。
9、锅中水煮沸后，再把海蛎一颗颗下锅煮，海蛎刚下锅的时候，不要立刻去搅动，等再次煮沸，自动漂浮上来，就可以搅拌一下。
10、海蛎煮沸后，再往放海蛎的碗中，加入适量的水，搅拌混合成淀粉水，下锅一起煮，这样可以起到勾芡的作用，让汤汁更加浓稠好喝。
11、再把豆芽下锅一起煮，再次沸腾后即可关火。关火后，加点盐提味，撒点胡椒粉增味去腥。
12、这样一锅地道闽南海蛎豆腐汤就做好了，品尝一下.
