1、首先制作戚风蛋糕，鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，装蛋清的碗一定要无油无水，不然不易打发蛋清。蛋清分三次加入细砂糖，当蛋清打至鱼眼泡状态，加入三分之一的细砂糖。2、继续搅打蛋清至浓稠呈现较粗泡沫时，再加入三分之一的细砂糖。3、最后在蛋白出现纹路的时候加入最后的三分之一细砂糖，一直打发到提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立尖角的干性发泡状态。打发好的蛋清因为不能放太长时间，所以先放入冰箱待用。4、接下来将蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器打发至颜色发白，体积蓬松。
2、加入玉米油和牛奶，搅打均匀，过筛低筋面粉和可可粉至蛋黄混合液中，用刮刀拌匀成蛋黄面糊。6、盛三分一到打发好的蛋清到蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌，不可画圈，直到二者混合均匀。7、再盛三分一到蛋黄糊中用同样的方式拌匀，然后将混合好的面糊全部倒回蛋清碗里再次翻拌均匀，这样就成为了蛋糕面糊了。8、将面糊倒入纸托里，7分满即可。
3、烤箱开启上下火180℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烤15分钟。10、接着制作功克力奶油馅，先将蛋黄打散，加入15克牛奶，搅打均匀。11、玉米淀粉和可可粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀成为面糊。12、剩下的135克牛奶倒入锅中，加入细砂糖，用小火煮沸，使细砂糖溶解。
4、一边搅打做好的蛋黄糊，一边倒入刚煮沸的牛奶，直到全部倒完。14、将得到的混合液体过筛，重新倒回锅中。15、小火加热并用硅胶刮刀不断搅拌，使混合液体沸腾，成为浓稠的巧克力卡仕达酱，离火，立刻倒入黑巧克力。16、快速的不断搅拌，通过巧克力卡仕达酱的温度使巧克力受热熔化，与酱均匀的融合在一起。然后将最终得到的浓稠酱料放入冰箱，使它变得冰凉。
5、接着开始打发淡奶油，将淡奶油倒入大碗里，用电动打蛋器打发淡奶油，使它出现软性纹路即可。18、将冷藏好的巧克力酱与淡奶油混合，用刮刀充分拌匀。19、拌匀以后，巧克力奶油馅就做好了20、将巧克力奶油馅装入裱花袋（用圆孔状裱花嘴），将裱花嘴插入戚风蛋糕中心，挤入巧克力奶油馅。可以尽可能的多挤一些，使蛋糕被撑起来，变得饱满。
6、成品图
