1、米浆做法1.用大米米浆配制料： 旧米400克（一定要找去年的老米，沾性保米马藁越差越好）用水洗净！用清水泡6个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水，加适匪犬挚驰量生薯粉40克左右收水！加盐少许，生油20克倒入浆中搅拌，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中药店买）(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．即可
2、用米粉的配方：水磨大米粉400克(一定要找粘米粉)，生油20克，精盐8克，清水1200克，生粉20克，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．【需在药店买】
3、肠粉的制作方法做法： 1、将大米粉400克，精盐80克，生粉20克，生油20克,食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙，用清水1200克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．
4、在广东肠粉的配料可以粤东，粤中和粤西。粤东就包括潮汕，梅州和河源他们喜欢用海鲜，鸡蛋和青菜做配料。粤中就以广州为中心向临近市辐射，由于这地方融进全国各省的食文化，很难说得清主要配料是什么，但总体是一鸡蛋加猪精肉再加以香葱。而粤西则由于靠山，人们喜欢猪精肉再拌以葱花和一些香料做配料很少加进鸡蛋。
