1、鸡肉：在我们中国传统文化里，鸡是有特峋翔辫烊殊地位的，祭祀，拜神等都是需要杀上一只鸡的。所以在农村，过年餐桌上必是有鸡肉的。常见的就有手撕鸡、白切鸡、香菇焖鸡楱诼垂柳肉、炸鸡肉、淮山煲鸡汤、小鸡炖蘑菇、土豆烧鸡块、辣子鸡丁等。
2、鸭肉：杀鸡宰鸭，在农村，过年的时候鸭肉也是常见的，尤其是在南方。常见的就有啤酒鸭、自制盐水鸭、香菇烧鸭肉、苦瓜焖鸭、仔姜炒鸭、香辣酱鸭、土豆焖鸭、红烧鸭肉、酸萝卜老鸭汤等。
3、猪肉：这也是最常见的一品疏饯懒道菜，无论是北方，还是南方，因为这是所有中国人日常就要吃的肉食。常见的有红烧排骨、自制腊肠、狮子头（南方人叫肉丸）、鲜菇炒肉、嫩滑小炒肉、青椒炒肉渔镭沃昏片、芹菜炒烟熏肉、红烧猪蹄、花生莲藕猪蹄汤、玉米排骨汤、清蒸排骨、爆炒肥肠、酸辣肥肠、胡椒猪肚汤等
4、鱼肉：寓意年年有余，对于农村人来说，这也是年夜饭不可或缺的一道菜。常见的有红烧鱼、水煮鱼、清蒸鱼、糖醋鱼、鱼头豆腐汤等。
5、虾：随着生活水平的提高，在农村，年夜饭上虾也是一道海鲜中的代表菜，寓意节节高升，山珍海味什么都有。常见的菜有红焖大虾、红烧大虾、香辣虾、白灼虾、椒盐虾、炸虾、盐水虾等。
6、羊肉：过年是在冬天的季节，因此，在农村，羊肉也是很常见的一道菜。常见的有生煎羊肉、萝卜炖羊肉、红焖羊肉、爆炒羊肉、红烧羊肉等。
7、豆腐跟饺子：在南方农村，豆腐也是必备的，寓意是富富贵贵，常见的有酿豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐，煎豆腐等；在北方农村，饺子就是必备的，包饺子不但是一家人的乐趣，也是特别有年味儿的一件事。
8、青菜：在农村的话，年夜饭青菜吃的品种就多了，只要是冬天这个季节有的青菜，都有可能吃。像常见的有生菜、菜花、莴苣、小白菜、包心菜、芹菜、大蒜叶等。
