1、把一个小土豆洗干净去皮，然后切丝备用，最好先拿水泡一下，防止变色。
2、芹菜去除叶子，把芹菜颈洗干净，切成一小段一小段的备用。
3、猪肉切成细丝，量可自行控制，可多可少，但不需要太多。
4、切一些小葱花和蒜瓣，尽量切小块，备用。
5、锅内加入切好的肉丝，大火烧，把锅内的水分烧没，加入适量植物油。
6、油热后，加入葱花和蒜瓣爆香，放进去翻炒两下即可。
7、然后加入土豆丝进行翻炒，先把土豆丝炒到有点变软了为止。
8、再把芹菜放入，继续翻炒，然后加入适量盐和开水，开水只要一点就够，防止褒锅。
9、这两种菜都比较好熟的，炒的时间不能过长，否则芹菜会不好吃的，大概炒3分钟就熟了，盛出来开吃。浓浓的芹菜香加好吃的土豆，真的是绝配。
