1、准备一个土豆，先将土豆外层的土洗净，然后用皮削削去外皮，如果有凹陷的地方不好削，可以用菜刀之类剜去。
2、将去皮后的土豆切成碎丁状，然后取一个干净的碗，放入碗中，加入少许水浸泡一会，过滤一部分淀粉，这样等下炒出来的土豆比较爽口。
3、准备半截胡萝卜，同样将胡萝卜洗净，用皮削削去外皮，然后将胡萝卜切成碎丁状备用。
4、拿出一块瘦肉或腿肉，去掉外皮，然后将其切成碎丁状。
5、打开电磁炉，往锅内加入适量的水，将前面切烂衣茫庥好的肉丁放入锅中，将水烧开，稍微焯一下肉块，然后捞出过冷水清洗泡沫，沥干重新放入干净的碗中，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋，用手揉搓均匀，腌制一会。
6、将焯水的锅清洗干净，然后加入少许油，先将胡萝卜丁放入，控制中火榨一阵，榨出少许胡萝卜汁，胡萝卜有五分熟后将其拨至锅边，放入前面浸泡去淀粉后的土豆丁。
7、混合炒一会，加入各种调味料，新加入一些水，将土豆胡萝卜收拢一下，焖炖一会，炖至土豆可以用筷子穿透就差不多了，将其盛出，一盘美味爽口的土豆胡萝卜肉丁就做好了。
