1、一、排骨洗干净准备焯水，排骨焯水的时候放点料酒和亮片姜片，焯完后，过凉水洗净。 二、买的是泰国豆角（老家这边这么叫）就是基本没有豆，也没有丝，很好吃，也很方便。掐头去尾，掰成两段即可。洗干净备用。
2、一、葱切段，蒜拍一下就好，姜切片。 二、准备大料，2-3颗即可。
3、一、热锅凉油，加入少许白糖。 二、一定要一直搅拌白糖，直到融化，变色。小火哦，要不白糖容易糊。
4、一、上一步做完后，加入排骨。小心，别被油烫伤哦。炒啊炒，炒啊炒。然后加入葱姜蒜和大料。 二、加盐和酱油，再炒一下。
5、一、放入豆角翻炒，直到豆角颜色变深，进行下一步。
6、一、有高汤的加高汤，没有的一定要加热水哦。
7、一、加水基本过排骨即可，接下来就是盖盖子炖了。 二、炖开后，可以撇去浮沫。 三、大火炖10分钟左右，就可以小火炖了，收汁即可。
8、一、出锅放了点葱花。 但事实证明我错了，不放了能更好吃。有的菜真的不适合撒葱花啊。。。还不如放根香菜，哈哈
