1、第一步，首先准备出3个鸡蛋，再准备2个干净的容器，将蛋黄和蛋清用工具分离开，分别放入在容器中，在盛有蛋黄的容器中，加入90克的浓稠酸奶，用手动打蛋器搅打均匀；
2、然后再将准备好的55克低筋面粉用筛网过滤在其中，再次搅打均匀，直到成为比较顺滑并且无颗粒状的时候，就说明可以了，接着在盛有蛋清的容器中，滴入几滴柠檬汁；
3、然后用电动打蛋器低速开始打发蛋白，打发至粗泡状态的时候，加入三分之一的白砂糖，中速继续打发，直至粗泡消失，呈现细泡状态的时候，再加入三分之一的白砂糖；
4、高速继续打发，直至出现有纹路的状态，加入剩余的白砂糖，继续高速打发，直至用打蛋器提起打蛋头有弯钩的状态就可以了，先取一半打发好的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀后；
5、再全部倒入盛有蛋白的盆中，翻拌均匀，装入一个容器中，轻震几下，包上保鲜膜，用牙签扎小孔，加上锅盖，大火锅开后，继续蒸20分钟的时间，蒸好后焖一会，即可出锅。
