1、千层酥皮面团擀开成厚度约0.3cm的长方形
2、卷起来
3、卷起来
4、放入冰箱冷藏松弛30分钟，冷藏好的千层酥皮卷切成厚1.5cm的小卷
5、准备好蛋挞模
6、拿起一个小卷在面粉里沾一下
7、放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上
8、大拇指从中间按压下去
9、用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。开始准备挞水。
10、蛋挞水原料：淡奶油220g，牛奶160g，糖粉80g，低粉15g，炼乳15g，蛋黄4个
11、将蛋黄分离出来
12、称量淡奶油
13、加入鲜牛奶
14、加入炼乳
15、加入糖粉
16、加入蛋黄液
17、加入低粉
18、一定要过筛
19、做好的蛋挞水
20、将蛋挞水加入蛋挞模，七分满即可
21、葡式蛋挞
