1、取出大鱿鱼片，放在室温化冻。
2、去掉表面的黑膜，冲洗干净，先横切，不要切到底。
3、再斜切成花刀，尽量切得均匀些。
4、鱿鱼再切成小块。
5、锅中放凉水烧开，放入鱿鱼焯水20秒。
6、捞出鱿鱼，沥掉水分备用。
7、准备好配菜：青椒切成片，洋葱切成片。
8、锅中倒入花生油，放入花椒，炒出香味。
9、放入青椒、洋葱，大火翻炒。
10、炒到洋葱和青椒断生。
11、调入盐、醋、白糖、豆瓣酱炒匀。
12、锅边淋入一茶盏的清水，大火翻炒。
13、调入老抽、生抽，翻炒均匀。
14、出锅装盘开吃，味道鲜美，好吃的炒鱿鱼就做好了。
