可可麻薯软欧包的做法

 时间:2024-10-23 04:45:08

1、除黄油外所有材料混合放入厨师机揉成光滑面团,能扯出粗糙的厚膜。

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2、加入软化的黄油继续揉至能扯出半透明薄膜,盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大。

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3、发酵面团的时间制作麻薯馅:糯米粉、玉米淀粉、糖均匀过筛,加入牛奶搅拌均匀无颗粒,盖上保鲜膜扎几个小孔上锅大火蒸20分钟。

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4、蒸好的麻薯馅晾凉,加入黄油拌匀,和成光滑的麻薯团。一定要戴手套,不然的话太粘手。

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5、麻薯团平均分成三份,盖上保鲜膜备用。

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6、发酵好的面团用手轻拍,排掉大气泡,平均分成三份揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

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7、取一个面团按扁撖成牛舌状,底部压薄,麻薯团也撖成稍小一圈的牛舌状。

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8、麻薯团拉扯开均匀的铺在面团上,再放入肉松,坚果。

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9、将面团自上而下的卷起来,捏紧收口处,揉成橄榄状。

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10、收口处朝下摆入烤盘,烤箱发酵模式设置35度,大约40分钟左右,直到面团发酵至1.5倍大。

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11、面包表面筛上一层薄薄的面粉,用刀割出花纹。

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12、烤箱提前预热十分钟,中层190度,20分钟左右即可出炉。

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13、醇香浓郁,内涵满满哟!

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