1、准备好元原材料
2、将食用碱放入盆中， 用它来揉搓猪肚；
3、再翻过来，揉搓后用清水冲洗干净，同样重复一次；
4、将加入盐继续揉搓猪肚；
5、正反面多揉搓几下后再冲洗干净；
6、猪肚冷水下锅， 加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒，大火煮开，转为小火煮上十五分钟
7、煮好的猪肚拿出来，去除猪肚的白膜和油脂
8、再用热水冲洗干净切成小块；
9、烧锅开水， 下入刚准备好的猪肚和姜片；
10、水再次开后撇去浮沫， 加盖煮上二十分钟；
11、下入洗干净的阴米；
12、煮到阴米开花， 汤色浓稠后加入盐和胡椒粉调味；
13、再煮上二分钟即可， 舀入小碗中， 撒上小葱末。
