1、粉丝最近安全性有所提高，但是对于身体来说，是淀粉，还是少吃点为妙，粉丝用开水浸泡20分钟，很快就能变软，一定要多泡一些时间，会更更加柔软。
2、白菜要用白菜心，你懂的，要不做出凉菜来，口感会差。
3、白菜切细丝。放在凉水中浸泡一下，白菜丝会变水分足
4、泡好的粉丝控干水分，粉丝一定要吸收足够的水分，不要有硬心
5、浸泡好的白菜丝控干水分，放入拌菜的盆中
6、放入粉丝，放葱花蒜末，记得葱蒜放在一起，后面要用滚油浇出香味
7、放入虾皮花椒面糖盐
8、浇入滚油，把虾皮葱蒜末激发出香味
9、放入辣椒油，醋，味精，香油。
10、拌匀，装入盘中
