1、腐竹需要提前一晚上泡水让腐竹泡开,这个是准备工作。选择腐竹的时候一定要选择质量好的腐竹,吃起来口感比较好。
2、买来的白丸子是冰冻的,需要用热水焯熟,丸子冷水下锅,等锅开了以后就可以捞出来备用了。
3、泡好的腐竹切成小段备用,葱切小段备用,胡萝卜切成小片备用,黑木耳切成小片备用。
4、换上炒锅然后放入适量的油,把葱段爆香然后放入胡萝卜,青椒丝还有黑木耳翻炒均匀。
5、放入腐竹,把腐竹炒熟,再放入丸子,因为丸子本身就是焯熟的,所以时间比较短就可以啦
6、炒出香味后放入丸子,翻炒均匀然后放入盐巴,鸡精,味精,提鲜粉等调出味道就可以出锅啦。
7、如果找不到白丸子的话用火锅丸子就可以啦,火锅丸子也可以用同样的方法先焯水。