1、把干品提前用水泡发，小冬菇用清水提前2小时泡发，木耳、小鱿鱼干用清水提前1小时。泡发完后要用清水清洗干净泥沙。
2、小鱿鱼干泡发完成清洗干净后，切成十字花纹再成块待用。
3、生姜切大片，待用。
4、鸡清洗干净后，斩成块，用盐与鸡搅拌均匀腌制15分钟待用。
5、在炒锅倒入油，把泡发好的冬菇、木耳、鱿鱼翻炒出香味，再加入少许调味料盐、白糖、蚝油旅邯佤践进行调味，最后翻炒均匀，备用。
6、在炒锅倒入油，放入姜片，等油烧热后，加入鸡块，把鸡块均匀的铺在炒锅内，把鸡块的一面煎至金黄后翻到另一面，把鸡块两面都煎到金黄即可加入调味料盐、白糖、蚝油进行调味，最后翻炒均匀，备用。
7、在锅放入清水3碗，放入炒锅的冬菇、木耳、鱿鱼、鸡大火烧开转中火煲30分钟。
8、最后用生粉调出生粉水倒入锅内勾芡搅拌均匀，让冬菇、木耳、鱿鱼、鸡的粘到芡汁即可。
