1、用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煸炒出香，洋葱软化
2、牛肉先飞水，清洗干净后切成小块，倒入锅中，继续翻炒
3、直到牛肉变色后，倒入红酒后盖盖片刻后，再开盖，可以去腥
4、倒入西红柿，西红柿事先开水烫一下去皮后切成小块，和牛肉一起翻炒，最好能将西红柿煸炒到软烂出汁的程度
5、加入番茄酱，搅拌均匀
6、加清水，放入香叶、迷迭香，煮开后小火30分钟
7、继续倒入土豆、卷心菜和西芹（食材均需清洗后切丁，由于食材众多，就不一一亮相了），妤伊佛集继续煮30分钟，不喜欢蔬菜软烂的，可以稍后再放蔬菜，但土豆一定要保证煮烂
8、面粉在锅内炒到变色备用，也有炒成油面的，技术上更加考验火候，容易糊
9、牛肉软烂后倒入红肠丝和奶酪碎，搅拌煮开后加盐调味
10、将炒熟的面粉加水调成面糊，慢慢倒入汤中，不断搅拌，可以让汤汁更加浓稠，面糊的量可以根据自己对汤汁浓度的喜好，而不喜欢汤汁厚的可以不加炒面粉糊
11、最后撒上黑胡椒粉后即可
12、汤色艳丽，汤汁酸甜，香气浓郁，牛肉酥烂可口，十分开胃
