1、蛋黄蛋清分离（蛋清可放回冷藏室备用）；蛋黄➕牛奶➕白砂糖，手动打蛋器拌匀后，再➕玉米油，妤伊佛集继续拌匀，充分混合；低筋面粉分3次过筛到蛋黄液中，用手动打蛋器呈“Z”形划拌成均匀的蛋黄面糊；
2、拿出蛋清，挤少许柠檬或橙汁去腥（也助于打发），用电动打蛋器打发出大泡泡（如图）即可➕第一次白砂糖钱砀渝测（约20克），继续恐糍咦鞅打发至绵密无大泡泡时➕第二次白砂糖（约20克），继续打发至更加细腻光滑时➕剩下的白砂糖；
3、继续打发，直至打蛋器缓缓拉起时能拉出直立小尖尖时停止；
4、将刚刚打发好的蛋白的三分之一加到第三步做好的蛋黄面糊中，翻拌均匀，炒菜一样的翻骷钠疔镟拌，可以一边翻拌一边缓缓转动容器，完全拌匀，此时的状态是呈带状下落后能够叠起；
5、将蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中（先将蛋白刮至一边，以免蛋黄糊倒入的时候压到蛋白），翻拌均匀；
6、此时的状态是呈带状下落后能够叠起；将烤箱调至130度预热5分钟（我用的就是最小的那种烤箱）；
7、将第五步做好的蛋糕糊倒入8寸模具；
8、倒好后撷渤猫辣水平端起至微高于桌面几厘米的高度松手让其垂直下落，反复2-3次即可，再放入预热好的烤箱中130～135度，烤75-80分钟（这样温度不高烤久一点不容易开裂）；
9、半个小时的状态
10、一个小时的状态
11、端出后水平端起至微高于桌面几厘米的高度松手让其垂直下落，反复2-3次，倒扣，稍微晾凉后即可脱模，就完成啦！
12、如果是电饭煲，从第六步起就是在电饭煲内胆刷油，将蛋糕糊倒入，开启蛋糕模式，40分钟左右，再闷约15分钟即可拿出，倒扣，脱模，就完成啦！
